冰汁冷面

作者： D1983

炎热的夏天让我们没有胃口吃饭，热饭热菜很难下口，这样的天气来上一晚冰汁冷面那感觉，一个字——爽！

用料

• 冷面 800g左右
• 冷水 一大盆
• 冰块 适量
• 香菜 适量
• 黄瓜 适量
• 西红柿 适量
• 辣白菜 适量
• 煮熟的鸡蛋 一个
• 炒熟的白芝麻 一匙
• 辣椒油 依个人口味添加
• 冷面汤：
• 冷藏后的凉开水 800ml
• 绵白糖 200g左右
• 苹果醋 20
• 米醋 20
• 陈醋 20
• 盐 1g
• 味精 1g

冰汁冷面的做法步骤

步骤 1

提前将买来的冷面撕开，放入凉水里浸泡两个小时左右。将黄瓜插条，香菜，辣白菜切段，鸡蛋提前煮熟切半，将制作冷面汤的所有材料混合均匀放到冰箱冷藏。

步骤 2

所有材料备齐

步骤 3

将泡好的冷面煮软（切记！时间千万不能长！因为冷面本身就是熟的）

步骤 4

将煮软的冷面快速夹入冷水盆里并不断换水降温，直至凉透。

步骤 5

将凉透的冷面沥干，装入大碗里 （这个量差不多是两大碗），再将香菜段，黄瓜条，辣白菜，辣椒油，熟芝麻，煮熟切好的一半鸡蛋摆放好。也可以加几小块砸碎的冰块，再将冷藏的冷面汤倒入碗里。

步骤 6

完成，开吃

冰汁冷面的小贴士

1，煮冷面时千万小心，因为冷面本身就是熟的，煮就是让它再软一些，千万不要煮过头，过头就变成面糊了！！！ 2，此冷面汤味道正好，喜欢酸的朋友可以在吃的时候另外添加陈醋调味。

菜谱创建时间：2016-07-07 14:55:09