香酥鸡

作者： 似水流年2015

外酥里嫩，咸鲜适口

用料

• 光鸡 一只
• 风味椒盐
• 干淀粉
• 葱，姜
• 料酒
• 盐
• 酱油
• 味精
• 花椒

香酥鸡的做法步骤

步骤 1

鸡处理干净后，从背部劈开，然后用刀后端，斩切使整个鸡的骨头断开，但要保持鸡的完整。（为了便于入味成熟）

步骤 2

切配葱，姜，加花椒，料酒，盐，酱油，揉搓整鸡入味，腌制1小时。

步骤 3

腌制好的整鸡装盘入蒸锅蒸制30~40分钟。

步骤 4

蒸好的鸡，去除配料，里外拍上干淀粉

步骤 5

锅中加宽油烧热至5，6成热，下入拍好粉的整鸡炸制

步骤 6

炸好的鸡改刀成块，装盘摆出鸡型，蘸上风味椒盐即可食用。

香酥鸡的小贴士

风味椒盐的调配：椒盐，孜然，辣椒面，白糖，味精，盐拌均匀。

菜谱创建时间：2016-07-07 10:42:17