韭香小煎鸡

作者： lhycrazy

用料

• 鸡腿 3个
• 韭菜 100g
• 豆瓣
• 泡姜泡辣椒碎
• 芹菜
• 姜米，蒜米
• 生抽，糖，胡椒粉，水淀粉，盐，醋

韭香小煎鸡的做法步骤

步骤 1

勾一碗芡，糖2汤匙，老抽0.5汤匙，生抽1汤匙，醋3汤匙，水淀粉1.5汤匙。加入水淀粉前一定要先将糖和醋搅拌均匀让糖化开。

步骤 2

将鸡腿肉去骨，用刀将鸡皮剁松，切成块，韭菜洗净去掉根部切成碎，芹菜去掉叶子，切成小段备用。

步骤 3

将鸡肉放入1勺生抽、少许糖，适量的胡椒和水淀粉抓匀腌制备用。

步骤 4

锅中放入油烧热，下鸡肉翻炒至表面金黄有香味，加入豆瓣酱和泡姜泡辣椒碎翻炒均匀，直到炒出红油并有豆瓣的香气。

步骤 5

加入姜米和蒜米，爆香后倒入芡汁和芹菜段，大火收汁后将鸡肉装盘。

步骤 6

锅中放一点底油，倒入韭菜炒断生，加入少许盐，铺在鸡肉上即可。

菜谱创建时间：2016-07-07 00:44:09