猪肚花胶汤

作者： 陈大鱼

周末来个麻烦点的汤，炖胡椒猪肚花胶瑶柱汤。 这个汤感觉冬天吃更滋补，但是我觉得我的皮肤急需补补弹性，免得宝宝撑出西瓜纹。 这个汤非常暖胃，适合养胃，也应该适合孕妇食用吧，我不是营养师～

用料

• 猪肚 一个，约两斤
• 花胶 一条，约30克
• 瑶柱 十粒左右
• 白胡椒 少许
• 盐 适量

猪肚花胶汤的做法步骤

步骤 1

泡花胶瑶柱，瑶柱花胶是朋友家晒的，所以泡发要比市场上的省心，直接洗干净泡一个小时就可以煮了。泡瑶柱花胶的水最好也一起炖汤

步骤 2

洗猪肚，跟洗大肠一样，放生粉或者粗盐起码抓洗四五遍。 每次抓得差不多就放水冲洗，倒干水又放粉抓，反复几次把味道和黏液去掉。最后洗干净了还可以用热水再洗一遍。 洗干净后也要把另一面翻过来洗洗处理，宰杀时候可能会粘有脏东西，还有白花花的油脂上会有瘤子。

步骤 3

所有功夫都在洗上面，都洗干净了，塞点胡椒进肚子，锅里也放些，把泡好瑶柱花胶一起放进砂锅里炖着。我没有砂锅，用铁锅炖着。。

步骤 4

好像炖了差不多一小时，炖太烂也不好吃，注意火候。差不多一个小时就可以，把猪肚捞出来，注意要沥干猪肚里面的汤水，否则切的时候烫手

步骤 5

把猪肚稍微凉一下，切好

步骤 6

拍几口蒜，做个简单的酱油蒜酱料就可以开吃啦

步骤 7

汤超级美味，还有满满的胶原蛋白

猪肚花胶汤的小贴士

家里如果有过期面粉不要浪费，就拿来洗猪肚大肠这些。 切猪肚之前一定要注意沥干猪肚里面的汤水，否则切的时候烫手，还会溅到身上，很不美好。 要是有个走地鸡放在猪肚里就更好了，那就是猪肚鸡了。

菜谱创建时间：2016-07-06 22:06:10