又一爆款“巧克力核桃乳酪”面包

作者： 帅帅小厨-1

今天给大家带来的这款面包料多馅儿足，一口下去 ，卡路里飙升兴奋感爆棚 巧克力和奶酪的搭配让“浓郁”俩字达到了新的高度。 不要说我撂嘴子，谁做谁知道... 这里没有套路，满满的都是料....

用料

• 高粉 280g
• 低粉 120g
• 水 310g
• 盐 8g
• 老面 120g
• 低糖酵母 2g
• 可可粉 16g
• 巧克力豆 120g
• #馅儿料
• 奶油奶酪， 250g
• 核桃 80g

又一爆款“巧克力核桃乳酪”面包的做法步骤

步骤 1

面团揉到完全阶段后加巧克力豆揉匀

步骤 2

一次发酵28度1小时后翻面（等到面团变软呈现趴下状态即可翻面），再次发30分钟（翻面手法可以再@帅帅小厨 微博搜索“翻面”）

步骤 3

一次发酵完后分割成200g一个（此配方可大约分成5等份）滚圆松弛30分钟

步骤 4

松弛好的面团，按扁排气后翻面

步骤 5

上部三分之一处挤上奶油奶酪

步骤 6

下部同样挤上奶油奶酪

步骤 7

上部折叠包住奶酪

步骤 8

下部同样包住奶酪

步骤 9

中间再次挤上奶油奶酪，撒上核桃碎

步骤 10

对折，包住捏紧收口

步骤 11

整形成橄榄型放入烤盘二次发酵 1

步骤 12

二次发酵28度大约50分钟，发酵完成后筛上面粉割两刀（刀口稍微深一点，要看见奶酪）

步骤 13

放入烤箱上火220，下火200烤20分钟即可

又一爆款“巧克力核桃乳酪”面包的小贴士

好不好吃 你吃了就知道

菜谱创建时间：2016-07-07 10:40:08