黑芝麻酱戚风

作者： 肉肉肉肉肉丸子

方子来自微博@CANDEY，一个follow很久的博主～

用料

• 鸡蛋 3只（60-65g）
• 低筋面粉（原方农家面粉） 58g
• 黄油（原方玉米油） 18g
• 黑芝麻酱 40g
• 细砂糖 50g
• 水（牛奶） 70g

黑芝麻酱戚风的做法步骤

步骤 1

分蛋，蛋黄/油/芝麻酱/水用蛋抽搅匀，筛入面粉，翻拌均匀。

步骤 2

蛋清加细砂糖打发至大弯勾。 ( •̩̩̩̩＿•̩̩̩̩ )终于知道为什么之前打发的蛋清和蛋黄糊难以混合了，原来是打过头打成了坚挺的小弯勾～ 蛋白成块儿～ 这一次很好混合～

步骤 3

烤箱调150度预热。 1/3蛋白加入蛋黄糊翻拌均匀后倒回剩余蛋白中，继续翻拌均匀。

步骤 4

面糊倒入中空模中，拎起往案板震两下震出大气泡。入烤箱150度36分钟。

步骤 5

出炉后拎起往案板上震两下震出热气，冷却后脱模。

步骤 6

吃吃吃吃吃！

菜谱创建时间：2016-07-06 09:39:23