豉汁肉片炒苦瓜

作者： 一枚有懒癌的吃货

苦瓜和豆豉很配的 你知道么？ 不知道～～！？ 没事，现在我不是告诉你了吗～ 以后炒苦瓜时 下点豆豉 两者搭配～完美！！！ 当然，炒蛋时不需要 但想尝试新口味的话也可行 😂😁😌

用料

• 猪瘦肉 250g
• 苦瓜 一根（大点的）
• 葱白 适量
• 豆豉 适量
• 蒜头 适量
• 生抽 适量
• 耗油 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 生粉 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

豉汁肉片炒苦瓜的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，下生抽，耗油，盐，糖，鸡精，生粉和食用油抓匀腌制半小时

步骤 2

苦瓜一分为二 二为四 用刀片去带籽部分 改刀鸭片状（不知道怎么切！？？没事，网络时代难不倒你，百度搜视频去） 苦瓜用盐搓揉后能去苦涩 你喜欢的话也可盐搓冲洗后再下锅炒

步骤 3

葱白，蒜头和豆豉剁碎备用

步骤 4

热锅注油，下肉片翻炒至变色，调入适量料酒和老抽，炒至八成熟起锅装盘备用

步骤 5

热锅注油爆香料头（即剁碎的葱白蒜米和豆豉），下苦瓜片翻炒，锅太干的话可注入适量高汤或开水，期间调入适量盐，耗油，鸡精和白糖，炒至七成熟倒入肉片，炒匀后焖煮片刻即可起锅

步骤 6

豉汁什么的真的好下饭～

豉汁肉片炒苦瓜的小贴士

苦瓜不用炒太过了，太熟的话软啪啪的口感不太好哦～

菜谱创建时间：2016-07-05 23:54:32