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李锦记叉烧肉的做法

李锦记叉烧肉

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一枚有懒癌的吃货
之前也做过几次叉烧肉 在辣妈帮学的 一样釆取焖煮的方式 但材料比较多 而且味道也并不突出 后来就搁了好长一段时间都没焖过叉烧了 前几天妈子买了一瓶李锦记叉烧酱回来 她自己摸索着乱焖了一通~ 最后~ 大家一口没吃~😂 我看着这酱也不便宜 这么搁着也是浪费了 然后重出江湖~ 微博,下厨房,掌厨~~等等各种美食频道都搜了一通 然后自己摸索结合整理出了一个方子 做出来的味道竟然比之前做的更好 简化了步骤,省时又省力 最重要的是~~ 真的很好吃~~ 做了一次后 妈子就吃上瘾了 隔三两天就买肉让我焖叉烧😓

用料

李锦记叉烧肉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅肉切片(一整块肉切三大片,大概一厘米左右的厚度,焖熟再切小块)用料酒,生抽(尽量少下,叉烧酱已带咸味),适量老抽,耗油,叉烧酱腌制一个小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

老冰糖拍碎,平底锅热锅热油,小火下冰冰碎炒融化(注意炒糖不要炒过了~会苦的,冰糖即将完全融化的状态就可以了)

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冰糖融化后中火,下叉烧肉平铺两面煎一下

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煎至梅肉稍微变色后倒入开水(开水先倒入之前腌制叉烧用的容器,把腌制叉烧用的酱料与开水混合后再下锅~水量与材料平面即可),盖上锅盖中火焖煮,期间可开盖翻面几次

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待叉烧焖至此状态加大火收汁

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最好收汁的状态是这样的,红通通的叉烧肉就做好了~~

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

待叉烧肉晾凉至不烫手即可切块上桌~

李锦记叉烧肉的小贴士

猪肉最好用梅肉,其他肉口感会柴 叉烧酱选李锦记牌,其他牌子味道不正宗 还有,李锦记也有冒牌的,正牌的价格十五到十七块不等

菜谱创建时间:2016-12-11 12:08:11
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