面包机纯莜面面包！无需高筋面粉！

作者： CJ控

莜面吃来有饱腹感，并且GI，GL值很低，非常适合减肥人士和糖尿病人食用。莜面除了做各种蒸面食之外，也可以用来烤面包。但由于莜面完全没有面筋，所以这里需要购买谷朊粉（小麦面筋粉）。否则面团会惨不忍睹。另外，白糖或红糖一定要加足，否则面包会发不起来，不用担心糖加太多会变胖，这里糖只是用来供给酵母发面用的，面发好时已经没剩下多少糖了，发酵这部分糖是不能换成代糖的。

用料

• 水 300ml
• 黄油or植物油 28g（2.25大勺）
• 糖 30g（3.25大勺）
• 奶粉 18g（3大勺）
• 盐 6g（1小勺）
• 谷朊粉 150g（1杯）
• 莜麦面粉 300g（2杯）
• 酵母 4g（1.25小勺）
• 燕麦片（可选） 随意
• 咖啡粉（咖啡豆磨的粉，可选） 随意
• 其他果料（可选） 随意

面包机纯莜面面包！无需高筋面粉！的做法步骤

步骤 1

1.先将水、油、奶粉、糖、盐全部倒入面包机内胆。 2.将谷朊粉和莜麦面粉倒到一个大碗里，均匀混合！非常重要！混合好之后倒入面包机。形成面粉层。 3.加入酵母。 4.面包机（我的是美的面包机）选择1000g全麦面包模式，烧色可自选，我喜欢深色。 5.面包机发出加果料提示时，倒入燕麦片咖啡粉等果料。 6.坐等烤好就可以了。

步骤 2

做好的面包！

面包机纯莜面面包！无需高筋面粉！的小贴士

1.必须加糖，换成代糖无效。 2.谷朊粉和莜面必须事先混匀 3.全麦面包模式。

菜谱创建时间：2016-07-05 23:53:57