绝杀~~~泡鸡爪

作者： PING-LX

😂😂第一次吃的时候简直不想停，这个鸡脚征服了N多人😏😏，也包括我~~ 木有过程图，忘拍了😭最开始是在老公亲戚家吃的客家泡鸭掌，吃到不想停呀简直😂😂~学了一下怎么泡，自己回家改良了一下，喜欢鸡脚多过鸭掌~满满的胶原蛋白呐~~

用料

• 鸡爪 1000g
• 姜 数片
• 料酒 小半碗
• 蒜头 2大个
• 花椒 一把
• 干辣椒 4条（广东人。。视个人口味）
• 八角 6个
• 米醋 4碗
• 生抽酱油 1碗半
• 米酒 一杯（普通功夫茶杯）
• 芝麻油 适量
• 冰水 可浸过鸡脚的量

绝杀~~~泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡脚去指甲洗净，煲开水入料酒跟姜、鸡脚，煮至鸡脚用指甲一扣就烂的状态（水开后我是用电磁炉800W煮了十二分钟左右）

步骤 2

煮熟的鸡脚捞出把渣沫洗净后，可一切二，也可不切，浸冰水，大概五分钟，捞出滤水备用，可以很明显摸出鸡脚皮是Q弹Q弹的

步骤 3

在煮鸡脚的时候，可以剥蒜头，两大颗蒜头拍扁切粒，无需切碎，八角洗净破开成两半，花椒洗净，干辣椒洗净切几段

步骤 4

准备好一个干净玻璃瓶，一层鸡脚一层调料铺好，全部铺好后，倒入米酒、芝麻油，米醋跟酱油看着来倒，瓶子不一样大小放的多少也就不一样，醋跟酱油的比例是4:1.5，照这个比例来配就好了，要泡过鸡脚面

步骤 5

倒完米醋酱油，拿着瓶子摇匀，我就放进冰箱了，现在天气热，不像冬天可以室温放置。在冰箱泡两天就可以吃了，我试过最久泡了一个星期吃完，所以我也不知道最久可以放多久。

步骤 6

鸡脚吃完后，汁水不要倒掉喔，还可以泡第二次。做好步骤一二，每味调料酱油米醋添加一些，鸡脚放进去就可以了

步骤 7

茶+鸡脚。。堪称绝配

绝杀~~~泡鸡爪的小贴士

辣椒用量你们自己看情况喇~~~我买的小辣椒放了四条就好辣了 泡第二次的话汁水可以适量倒掉一点，如果太多的话。。。 第一次写菜谱，见谅哈~~~

菜谱创建时间：2016-07-05 18:49:21