蒸戚风蛋糕一椰汁版

作者： 展翅飞翔_v8q7

平常吃烤的戚风蛋糕多了，想换个方式吃得健康一点，于是就换成了蒸蛋糕，不怕上火，这款蛋糕我是采用椰浆代替牛奶做的，淡淡的椰香味，超级诱人，软绵绵，口感超好，大家不妨试下。

用料

• 鸡蛋 4只
• 玉米油 45克
• 椰浆 50
• 砂糖 65克
• 低筋粉 80克
• 盐 1克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 玉米淀粉 5克

蒸戚风蛋糕一椰汁版的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。

步骤 2

蛋清和蛋黄分开，盆里必须无油无水。

步骤 3

加入10克砂糖、盐、玉米油、椰浆搅拌均匀。

步骤 4

搅拌后的样子。

步骤 5

筛入低筋粉。

步骤 6

搅拌均匀蛋黄糊。

步骤 7

蛋清加入玉米淀粉和几滴柠檬汁，搅打起鱼眼泡时加入三分之一砂糖继续搅打。

步骤 8

这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。

步骤 9

到这个状态时加入三分之一砂糖，继续搅打。

步骤 10

蛋白打发成硬性发泡。

步骤 11

把蛋白糊和蛋黄糊搅拌均匀倒入8寸圆模震几下震出气泡，这个时候把蒸锅的水烧开。

步骤 12

在模具上盖上厨房纸和保鲜膜穿几个小洞。

步骤 13

放进蒸锅里蒸25至30分钟左右，蒸熟后焖5分钟再开盖。

步骤 14

出炉后倒扣凉凉。

步骤 15

出炉后的样子，不回缩，有弹性，美吧！

步骤 16

再来一张近照。

步骤 17

切开的样子，组织细腻，好吃得不要不要的。

蒸戚风蛋糕一椰汁版的小贴士

我这个是蒸炉蒸的，亲们如果没有蒸炉可以用蒸锅蒸一样的，用中火蒸，全程不用泡打粉，淡淡的椰香味，吃过一口再想吃，美味得不得了。

菜谱创建时间：2016-07-05 16:54:35