白族炭火烧茄子

作者： 想变更好的何小厨

白族人偏爱酸辣口味，火烧茄子特有的炭烤香味加上酸辣的蘸水，味道不能更赞啦

用料

• 茄子 500g
• 香菜
• 葱
• 香叶
• 花生
• 芝麻
• 辣椒油
• 花椒面
• 盐
• 酱油
• 醋
• 白糖
• 炖梅 1颗
• 蒜

白族炭火烧茄子的做法步骤

步骤 1

用炭火把茄子烧好，然后剥皮，最好边剥边用水洗洗手，茄子剥了之后最好不要水洗。

步骤 2

剥好皮之后，拎住茄子蒂，用筷子把茄子从上至下刷落成条状

步骤 3

把香菜，葱切细，摘几片家里种的香叶同样切细

步骤 4

生香油放入花生，开火炸透。

步骤 5

花生，芝麻碾碎

步骤 6

放入油辣椒

步骤 7

放入适量生抽，醋，盐，糖，蒜拍碎，花椒面，炖梅搅烂。然后搅拌

步骤 8

最后大功告成

菜谱创建时间：2016-07-05 13:50:51