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猪颈肉炒青瓜的做法

猪颈肉炒青瓜

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一枚有懒癌的吃货
最近两个月都在吃瓜~ 都快腻歪了 为什么!? 还不是因为我那闲得发慌的哥 整天瞎忙着种花栽菜的 每天晚上的餐桌上必有瓜 不是青瓜就丝瓜 对了~~ 还有冬瓜~~ 😓😓😓

用料

猪颈肉炒青瓜的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪颈肉切片(不知道什么叫猪颈肉!?看图~~这个肉肉炒出来又香又爽口,好吃死了),切好的肉肉装盘下耗油,生抽,盐,鸡精,生粉,花生油腌制半小时

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

腌制肉肉时我们来切青瓜(我吃青瓜全去皮的,哈哈哈),怎么切!??看图(专门百度搜的)~一分二,二分四,去瓜籽不要,然后斜刀片出来~~

步骤 3

热锅下油,下肉片翻炒至微微出油状态~(我喜欢用平底锅慢慢煎炒至稍微焦黄的状态,又香又爽口),煎炒期间适当调入料酒,生抽和老抽(上色用),煎好后盛出装盘备用

步骤 4

蒜头拍碎,热锅下油爆香(炒猪颈肉时一般会有少量出油,食用油不用下太多了,看着来~~),倒入青瓜片,翻炒,适量下点高汤(没高汤下点开水,别干着),适当调入鸡精,白糖和盐,炒至五成熟时倒入肉片,翻炒均匀~~这时候不需要再下调料了,炒至青瓜七八成熟起锅就得了(全熟的青瓜太软,脆脆的才好吃嘛~~)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是一道没什么技术含量的菜~可能唯一考验技术的就是~青瓜的切法了,哈哈哈(我是认真的😁😄)

猪颈肉炒青瓜的小贴士

青瓜留皮口感更清脆~ 我全去皮只是~~ 为了颜值~~😄

菜谱创建时间:2016-07-05 13:01:38
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