酒酿杏干戚风蛋糕

作者： XMHxmh

放进烤箱后慢慢你就能闻到酒酿的香味！出炉后嫩得无话可说！就想咬一口！呵呵！试试吧……

用料

• 蛋黄霜；低筋面粉 80克
• 鸡蛋（60克/只） 4只
• 玉米油 30ml
• 酒酿 100ml
• 蛋白霜：
• 蛋白 4个
• 绵白糖 40克

酒酿杏干戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

把杏干切开成小丁状，

步骤 2

用打蛋器把4只蛋黄打散！依次加入玉米油，酒酿混合均匀！再筛入低粉！用打蛋器搅拌至没有干粉！忙完这些开始打蛋白！用打蛋器高速打法！打到鱼泡眼大泡是加入第一糖（约13克）！打至蛋白细腻泡沫时加入第二次糖（约14克），再打至泡沫有纹路时加入第三次糖（约13克）！直至打到提起打蛋器！蛋白霜有直立的小尖即可以了！在蛋黄霜里加入一刮刀蛋白霜用打蛋器搅打均匀！完了全部倒入蛋白霜里面用刮刀翻拌！动作要快要轻！最后加入杏干拌匀！

步骤 3

放进预热好的170度烤箱烤35分钟！出炉后倒扣冷却！

酒酿杏干戚风蛋糕的小贴士

超市里买到的酒酿！在做戚风蛋糕时用粉筛过滤掉米粒！留下酒酿里面的甜酒！加入蛋糕！杏干超市也有得卖！

菜谱创建时间：2016-07-04 21:32:56