西蓝花切成小朵。干贝切成两半备用。扇贝擦干水分,用少许盐,米酒,淀粉,蛋清腌10分钟入味。
猪腰切小块,挑除内部筋膜,切成十字花纹厚片,先用冷水浸泡冲洗,再用沸水烫一遍,取出沥干水分备用。
锅放麻油,爆香姜片,随即加入扇贝、猪腰拌炒,倒入清水加盖焖煮2分钟。最后放入西蓝花,加点盐,加盖焖两分钟即可。
1人份