炒虾仁（宴客必备拿手菜）

作者： 依汾

这道炒虾仁，每次宴客拿出来，均获得一致好评，瞬间一扫而空，包括里头的配菜。 不仅色彩搭配得赏心悦目，重点是吃起来味道也相当不错。

用料

• 虾仁 500克
• 地瓜粉 能全部裹覆住虾仁的量
• 青椒 一颗
• 胡萝卜 一截
• 黄瓜 一截
• 洋葱 一颗

炒虾仁（宴客必备拿手菜）的做法步骤

步骤 1

青椒切丝或切块、洋葱切丝、胡萝卜切丝或切块、黄瓜切丝或切块。备好。

步骤 2

耗油、鱼露、醋、酱油、胡椒粉、白糖、味精各少许，混合成一碗调味料，加入点儿地瓜粉，备用。（噢，我一般胡椒粉会放比较多，这个看个人口味哈~别的调料都是少许。）

步骤 3

虾仁去虾线，裹地瓜粉，入锅油炸。炸至表面金黄酥脆即可捞出。

步骤 4

锅内少许油，烧至足够热，将步骤1的材料倒进去翻炒出香味。

步骤 5

将虾仁倒入翻炒，淋上步骤二的酱汁。再翻炒至虾仁全部均匀裹覆上酱汁的颜色，出锅前，倒点儿料酒增香即可。

炒虾仁（宴客必备拿手菜）的小贴士

1、虾仁我没有事先腌制过，因为酱汁的味道已经足够浓郁。你们如果想腌制，就腌黑胡椒吧哈哈哈~ 2、调味料中没有放盐，用的是鱼露，鱼露的味道比较鲜。如果吃不来鱼露的可以用盐替代。 3、宴客时候拿出来，等着被夸吧！

菜谱创建时间：2016-07-04 17:12:16