买回的白鮰切去鱼头,去掉鱼骨。将所有的材料放到姜片水中,浸泡十分钟,去腥味儿。捞出来,片成蝴蝶鱼片即可。
鱼骨,鱼头熬汤,放锅底碗料,开涮!🍻🍻
1. 擦干鱼皮上的水,会更好切些。 2. 鱼片不可以涮太久,否则就随汤啦。