厨神范~燕麦苦瓜酿

作者： 阿修罗老巫婆

炎热的夏季，要多吃苦瓜，清火消暑！做一个颇有颜值又营养的菜肴燕麦苦瓜酿，只要注意色彩搭配，食材结构，每个人都能成为家里的米其林担当！加入了桂格麦片的苦瓜酿有特别的芬芳，口感爽滑，食欲大开！

用料

• 苦瓜 1根
• 肉糜 100g
• 桂格麦片 50g
• 香菇 7、8个
• 虾皮 适量
• 瑶柱 数个
• 生抽 适量
• 枸杞 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 1勺
• 水 适量

厨神范~燕麦苦瓜酿的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

香菇洗净去蒂

步骤 3

切碎

步骤 4

瑶柱充分浸泡后压碎

步骤 5

瑶柱、香菇、虾皮、生抽和豆瓣酱与肉糜一同一个方向搅匀，可以把浸泡瑶柱的水倒入一同搅拌，特别鲜美

步骤 6

加入燕麦

步骤 7

搅匀直到水分吸收，肉馅上劲

步骤 8

苦瓜切4厘米左右高度段，挖去瓜瓤

步骤 9

舀一勺肉馅搓圆，填入苦瓜孔中

步骤 10

点缀枸杞，撒点燕麦碎在燕麦肉丸上

步骤 11

大火上锅蒸15分钟

步骤 12

苦瓜汤汁倒出，加水淀粉勾芡

步骤 13

淋在燕麦苦瓜酿上，

步骤 14

就能上桌啦

步骤 15

燕麦的加入让肉馅爽滑蓬松

厨神范~燕麦苦瓜酿的小贴士

1、记得搅打肉馅朝一个方向哦 2、如果肉馅中水加多了不要担心，加入麦片后搅打片刻即可吸收多余水分，麦片吸收了满满的肉汁 3、蒸苦瓜时间不宜过长，颜色会发黄

菜谱创建时间：2016-07-04 15:45:51