香辣番茄斜管意面

作者： Francis_Sheng

罗马地区最具代表性的意面料理。但因为辣椒的辛辣比较浓郁，北方人并不是很喜欢。 另外，最初是不放大蒜的。为了不让大蒜的味道过于浓烈，通常是整瓣使用。在意大利还有些人使用不去皮的大蒜。

用料

• 斜管面 80g
• 大蒜 1瓣
• 红辣椒 1根
• 橄榄油 1大勺
• 番茄酱 80g
• 洋葱 1/6个
• 平叶欧芹碎 适量

香辣番茄斜管意面的做法步骤

步骤 1

大蒜切片，辣椒切段，洋葱切末。锅中加水烧开后加入意面和些许盐煮熟。

步骤 2

平底锅中放入大蒜，辣椒和橄榄油后点火。中火煎制大蒜至黄褐色后捞出，加入洋葱末翻炒至透明后加入番茄酱。

步骤 3

加入煮好的斜管面，小火翻炒，把番茄酱与面调匀。

步骤 4

出锅撒上欧芹碎装饰。

香辣番茄斜管意面的小贴士

*通常是把面盛入盘中后撒上辣椒。为了让食客知道辣椒的份量。 *拥有大蒜的香，辣椒的辣和洋葱的甜以及番茄酱调味，所以这道意面没有再用盐和黑胡椒调味。 *可以加入红辣椒粉，不过要在番茄酱之前加入。 *可以根据口味放入Pecorino羊奶干酪、Parmigiano干酪，也可以两者一起用。

菜谱创建时间：2016-07-04 13:32:56