苦瓜烘蛋

作者： 梅晓2011

这次暑假回家，妈妈有了一道新菜，这样的苦瓜一点都不苦，好好吃，连续吃了好多天，在下厨房搜了一下没有这样的做法，特别拍了下来！

用料

• 苦瓜 一个半
• 鸡蛋 3个
• 盐，味精，鸡精，油 适量

苦瓜烘蛋的做法步骤

步骤 1

准备好苦瓜备用

步骤 2

苦瓜切丁

步骤 3

等到锅内没有水的时候，把苦瓜倒入锅内！(此时锅内什么都没有，用四川话来说是把苦瓜炕一下！)🍽注意时间不要太久，炕久了苦瓜就老了！炕一下是为了减少苦瓜中的苦味！

步骤 4

把炕好的苦瓜铲入碗中待用！

步骤 5

打入准备好的鸡蛋

步骤 6

加入盐，味精，鸡精调味！可以根据自己的喜好和习惯加入味精或者不加！

步骤 7

锅内倒入油，等油辣了之后倒入弄好的苦瓜鸡蛋液！

步骤 8

煎一会会，然后翻面，煎另外一面！一般一面一至两分钟就可以，如果想吃有一点焦的，时间可以多一点，但是注意不要煎糊咯！

步骤 9

出锅，开动！

苦瓜烘蛋的小贴士

这道菜的关键是先炕苦瓜，然后再加入蛋鸡蛋！ 这道菜苦瓜可以不用先处理，苦瓜切丁和炕苦瓜已经让苦瓜的苦味几乎没有了！炕苦瓜的时候不要太久，苦瓜炕老了，不嫩不好吃！

菜谱创建时间：2016-07-04 00:40:12