准备好原材料,胡萝卜切丝,黄瓜去皮切丝。鸡蛋打开搅打均匀。(如果也是给孩子吃,根据孩子年龄和咀嚼能力调整切的粗细)
先做蛋皮。平底锅中火加热,刷一层薄薄的橄榄油,倒入蛋液,轻转小锅让蛋液铺匀在锅底 ,凝固后翻面。继续加热成型后即可出锅
晾凉,卷起切条
另起一锅加水煮开,分别将胡萝卜、芦笋和虾断生煮熟。剥出虾仁。
准备一个大盘子,比米皮大即可,我用了烤盘 ,放入凉白开。
拿出一张米皮 ,放入盘中,浸泡15--20秒
带上料理手套(省略也可以),快速将米皮提起来,放在操作板上铺平
在中间靠下位置一次码上蛋皮、黄瓜胡萝卜和芦笋、
提起米皮下方包上来
像叠被子一样把两边也折过来
摆上虾仁
继续把米皮卷上去
有虾仁的一面超上就OK啦。
13, 调酱汁。鱼露+糖+柠檬汁,按自己口味调匀即可。大人吃可加切碎的小米辣。也可以直接用泰式甜辣酱。总之推荐酸甜辣复合味道,都会比较好吃。
越南春卷里面的菜可以根据自己口味调整的。无需生搬硬套。
很适合在夏天的早餐吃。灰常的爽口。低脂颜值又高。
1, 越南米皮在进口超市会有卖。最简单的就是上网搜,购买非常方便。也很便宜 2, 米皮在水里侵泡时间不能长,否则太软提不起来。 3, 酱汁的口味可以根据自己口味调节。特别推荐甜酸辣的复合口味 4, 大人吃的时候,春卷内容也可以包的丰富一点。正宗的越南米粉还会包薄荷叶,九层塔,米粉等。 5, 这道春卷非常适合夏天吃,清清爽爽的口感,凉凉的米皮。快点做起来吧。