MERINGUE PIE蛋白酥派

作者： 蘑菇橡菌

适合搭配甜度低的或者咸/酸的馅料。 这里的例子是罗勒黑胡椒蛋白。搭配了鲣鱼紫苏酸梅乳酪+葡萄柚鼠尾草jelly，以及fruits paper剪成的丝。

用料

• 蛋白酥
• 蛋清 一个
• 细砂糖 45-50g
• 盐 一小撮
• 干罗勒 少许
• 黑胡椒 少许

MERINGUE PIE蛋白酥派的做法步骤

步骤 1

蛋清打发至细泡，分两次加入砂糖、盐和干罗勒，慢慢打至细腻有光泽。 在烤纸/油布上寄出喜欢的形状，撒上黑胡椒，送入烤箱中层以50-70摄氏度烘烤12小时，取出保存于可密封容器中。

步骤 2

烤蛋白期间准备夹馅儿，蛋白酥烤好之后尽快组装食用。

菜谱创建时间：2016-07-03 19:08:56