家乡焖面（精瘦肉土豆豆角焖面）～

作者： 喜豆儿儿

用料

• 土豆 1个
• 豆角 半斤
• 猪瘦肉 半斤
• 八角、香叶、陈皮、桂皮 少量
• 西红柿 1个
• 尖椒 1个
• 面条 1斤
• 葱、姜、蒜 适量

家乡焖面（精瘦肉土豆豆角焖面）～的做法步骤

步骤 1

八角、桂皮、香叶、陈皮等有一点就可以了（主要就是为后面的肉提味儿）、姜切丝，基础材料准备好

步骤 2

土豆洗净切块，葱蒜切末备好

步骤 3

豆角洗干净，掰成大约5厘米左右的段（其实就是随意，长度差不多就好）

步骤 4

西红柿切条，尖椒切丝备用

步骤 5

处理肉的图片忘记拍了文字描述吧……新鲜的猪瘦肉可以冷水洗一下，然后把肉切条（大概3-5厘米长，1.5厘米宽），用料酒、酱油腌制3分钟（懒一点不腌也可以） 锅中加入适量油（可以比平时炒菜油稍微多一点），开火烧热； 把香叶、八角等调料（除了葱蒜）放入锅中煸炒至出香味，在糊了之前弄出来扔掉（我说过就是为了要个味道，但最好不要太浓）

步骤 6

调料捞出去后，将准备好的肉下锅煸炒，有点焦黄的颜色时加入葱蒜末翻炒（葱蒜末不要都用了，留下一半最好的时候还要用）

步骤 7

之后将准备好的豆角加入锅中翻炒，待豆角颜色稍变透明，加入土豆条翻炒

步骤 8

土豆条稍微翻炒一下后，加入适量的酱油和生抽调色，翻炒均匀，加入适量盐（因为有面，所以盐要比炒菜稍微多一点）

步骤 9

放入西红柿和尖椒，加冷水大概与菜齐平的位置（或稍多一点点），然后将买来的面条铺在最上面（我喜欢吃宽一点的面条，看个人喜好吧），盖上锅盖开始焖面

步骤 10

中大火焖大约5-10分钟就好（感觉差不多时间的时候可以揭开锅盖看一下水的量，注意别糊了），水基本干了之后将之前剩下的葱蒜末倒入锅里，搅拌均匀，就可以出锅了～～

步骤 11

铛铛铛铛～这个就是出锅的成品啦～

菜谱创建时间：2016-07-03 18:43:38