自制无添加酸奶

作者： 雪人沙拉

作为资深吃货妈咪，不断尝试为给宝贝真正健康安全的美味！

用料

• 常温牛奶（巴氏杀菌奶） 1L
• 发酵菌 1g
• 奶粉 25g
• 糖 适量

自制无添加酸奶的做法步骤

步骤 1

准备装酸奶的容器高温消毒晾干，如果是鲜牛奶要加热到80度左右后放置到常温，巴氏杀菌奶可免去这一步直接用.

步骤 2

1中的牛奶倒出一小部分到碗中，加入菌粉、奶粉，根据口味加入适量白糖，搅拌溶化后再加入剩余牛奶中，这样可以有效避免菌粉、奶粉、白糖结块或溶解不充分的问题。

步骤 3

将牛奶液倒入酸奶机中发酵8-12小时，根据室温略微调整，如果过程中酸奶已经有乳清析出要结束发酵，进行冷藏.乳清会增加酸奶的酸度，大量乳清析出证明发酵过度.

步骤 4

冷藏4小时以后即可享用，可以加入蜂蜜、果酱、坚果等做成不同口味的美味酸奶！

菜谱创建时间：2016-07-03 17:50:02