柠香咖喱虾

作者： AnLi

夏日炎炎啊嗷～ 这道柠香咖喱虾中柠檬皮的加入让厚重浓郁的咖喱多了一丝清香和凉爽～ 煎制的过程把虾的汁水锁住 使得后面挂住咖喱酱汁再入口时的感觉很妙很juicy弹牙～ 棒棒哒🍋➕🍤

用料

• 虾 六只（酌情增减）
• 洋葱 一个
• 胡萝卜 四个（用的mini carrot）
• 柠檬皮 少许
• 干辣椒 一个
• 蒜 两瓣
• 牛奶 适量
• 黑胡椒 少许
• 料酒 少许
• 酱油 少许
• 咖喱块 一块

柠香咖喱虾的做法步骤

步骤 1

腌虾（去腥）— 我用的处理好的冷冻虾 整虾需开背去壳去沙线 放少许橄榄油 酱油 料酒 一些黑胡椒 抓匀待用

步骤 2

处理配料 — 洋葱：切块&少许切丝 胡萝卜：小块 蒜：切末 干辣椒：切丝 咖喱块：切片方便溶解 柠檬皮：切细丝

步骤 3

炒咖喱酱 — 热锅倒油 放洋葱块和一半辣椒丝炒香 放咖喱块炒出香气 放胡萝卜 倒适量牛奶 中间需不断搅拌防止粘锅 撒一半柠檬皮 搅匀 关火 置于炉上保温待用

步骤 4

煎虾 — 另起一锅 热锅凉油倒洋葱丝蒜末剩下的一半干辣椒及柠檬皮 看到油热了 料出香气（不能糊）放虾煎 煎至一半虾体变色翻另一面煎 看到料大概煎干（蒜微黄 不能糊）放入咖喱酱及适量牛奶 煮至再次沸腾 关火 盛盘 撒研磨黑胡椒（不撒也行）

柠香咖喱虾的小贴士

煎虾的步骤里当蒜还是白的但可以明显感到油热了就可以下虾了 因为后面煎虾的时候料还会被加热的 煮咖喱酱的时候可以加入适量水 防止扒锅 柠檬皮少许即可 不要盖过咖喱的香气木有层次惹 腌虾时几滴酱油提鲜有味道就行了

菜谱创建时间：2016-07-03 15:25:30