软萌的黑芝麻酸奶胖卷卷

作者： 沐风Sweet

为了消耗黑芝麻粉的。用了大量的酸奶，做出来很柔软。整形的时候注意一下就会做出小胖子。

用料

• 高粉 200克
• 黑芝麻粉 20克
• 奶粉 10克
• 自制浓稠酸奶 135克
• 蛋液 20克
• 细砂糖 25克
• 盐 2克
• 酵母 2.5克
• 黄油 10克

软萌的黑芝麻酸奶胖卷卷的做法步骤

步骤 1

除盐和黄油的所有材料放进面包机桶，揉20分钟，加入盐和黄油，揉至能拉出比较结实的薄膜。

步骤 2

室温发酵二倍大，排气，分割成8份，滚圆，静置10分钟。

步骤 3

将面团拍扁，左右对折，搓成水滴形，轻轻擀长，顺势卷起，尖头压薄，卷到底部。

步骤 4

整形完毕放温暖湿润处进行二发，温度不超过38度。二发完成后表面涂抹蛋液，175度烤18—20分钟。上色满意及时加盖锡纸。

软萌的黑芝麻酸奶胖卷卷的小贴士

1，擀长的时候不要擀的又宽又薄，要又窄又厚最后才能发酵成胖胖的卷。长度不能短于25厘米，擀完可以再整理一下让它变厚点再卷。 2，卷的时候不要卷太紧，否则二发的时候容易开裂。

菜谱创建时间：2016-07-03 14:14:48