一碗祖传的面

作者： 乐盲

小时候家里吃面是件大事，一定要用雪花粉和面，然后再擀成超大的薄饼状，最后被细细切成面条，后来家里住楼房了，小区内出现了个新鲜事物—压面作坊，于是，吃面变成了吃加了鸡蛋现压的切面，而吃凉面就买切面的这个习惯一直到今天。 对我来说，认真做一份凉面是热爱更是一种传承，还记得刚会做饭那会就觉得我家的“姚氏凉面”不仅是大餐，更毫不逊色于各大菜系里对主食的呈现，就因为爸爸妈妈曾经认真的在做这碗面，今天的我还在认真的做这碗面。

用料

• 面 一斤
• 五花肉 100克
• 豆角 250克
• 土豆 1个
• 黄瓜 1根
• 香菜 1把
• 芝麻酱 两勺
• 蒜泥 适量
• 各色小菜 适量

一碗祖传的面的做法步骤

步骤 1

豆角切丁

步骤 2

五花肉与葱花

步骤 3

土豆切丁

步骤 4

八角两颗、胡椒面一小撮下锅爆香后下五花肉翻炒后加料酒和酱油、醋继续炒至肉的油脂全部出来。

步骤 5

下入豆角和土豆丁继续翻炒至断生

步骤 6

变色了，好看的很

步骤 7

加水没过所有材料炖煮至汤汁浓稠

步骤 8

下锅煮面然后过凉

步骤 9

黄瓜丝与香菜末

步骤 10

各色搭配小菜，随意，我用了自己腌制的泡椒、泡菜萝卜和买的卜留克丝、榨菜末

步骤 11

喜欢的其他菜都可，这次我炒了笋丝鸡丝一起翻炒，按季节选配

步骤 12

一碗辣椒油、一碗咸菜、一碗蒜泥、一碗芝麻酱、一碗辣白菜，各种口味随意搭配

步骤 13

林林总总一桌子

步骤 14

一个大碗或一个大盘子，想吃什么自己加，我家的味道，美味的传承！

步骤 15

诱人

菜谱创建时间：2016-07-03 12:05:09