手擀面

作者： 宝宝营养辅食

微信公众号“宝宝营养辅食”，收录了我给宝宝做过的300道营养辅食，想不出给宝宝吃啥的时候，就来转转吧,如有辅食方面的问题咨询可在新浪微博@“宝宝营养辅食原创”。 在家做的手擀面，有一种吃着想流泪的感觉 太有家的味道了 无论是买来的宝宝面条还是意大利面 都没有比这一碗咱亲手做的手擀面 更温暖的吃食了

用料

• 面粉 200g
• 温水 100ml

手擀面的做法步骤

步骤 1

1. 准备面粉和清水。（关于面粉和水的比例呢，我用的200克面粉，100ml的清水，这个比例做出来的面条非常软，但做的时候很麻烦，特别容易粘连。但不太建议按我这个比例来，一定要根据自家的面粉来调整下面粉与水的比例，因为每个牌子的面粉，吸水性会相差特别多。） PS：200克的面粉能做出来的面条比较多，煮完之后足足有两小碗。

步骤 2

2. 把清水倒到装有面粉的盆里。

步骤 3

3. 用筷子把面粉搅拌成棉絮状。尽量让面粉都沾上水，没有残留的干面粉。

步骤 4

4. 把棉絮状的小面团揉在一起，揉成一个大面团。

步骤 5

5. 棉絮揉成一个大面团之后，转移到揉面垫上，继续揉。

步骤 6

6. 一直揉到面团表面光滑。

步骤 7

7. 200克的面粉揉成一个大面团， 我一分为二，分为两个小面团。把其中的一个按压成一个圆饼。

步骤 8

8. 用擀面杖擀成一个薄厚均匀，大概1mm厚的大饼。

步骤 9

9. 再把大饼的正反两面，都铺上一层干面粉。

步骤 10

10. 把面饼折起来。

步骤 11

11. 用刀切成细丝状。每切几条就用手抖一抖，避免时间太长粘连到一起。

步骤 12

12. 把面条打开后，铺点干面粉备用。

步骤 13

13. 100克的面粉大概能做这么多面条，够宝宝差不多吃三顿的。多余的部分可以冷冻起来。

步骤 14

14. 水烧开后，把面条下入。注意火候别太大，避免扑锅，及时添凉水。

步骤 15

15. 煮面条的时间长短并不固定，要看面条的薄厚，软硬。因为要做给宝宝吃，所以我按比例做出的面条是比较软的。

步骤 16

16. 煮好的面条，搭配咱之前推荐的很多种吃法。7.8个月刚添加面条的宝宝，可以再剪短一点。面条煮得非常软，没出牙的宝宝可以尝试用牙龈来咀嚼。

菜谱创建时间：2016-07-03 07:24:39