自家制黑芝麻豆腐

作者： Plantcept蔬食煮义

以前觉得很多东西自己在家做不了，一定要在超市买。不过自从学会自己在家做杏仁奶后（回顾看菜谱页），就一发不可收拾，不断想尝试做其他东西。毕竟自己在家做的无添加比较放心，而且看到成品时超有满足感。 今天要写的是一个自己在家就可以做的简易版豆腐，不过并不是大豆做的，而是用了鹰嘴豆(chickpea)。对的，只要用一样材料就可以做出豆腐，神奇吧？

用料

• 鹰嘴豆 200克
• 黑芝麻粉 3汤勺
• 水 500ml
• －调味料－
• 蒸鱼酱油 适量
• 麻油 适量
• 葱 少量
• 姜 少量

自家制黑芝麻豆腐的做法步骤

步骤 1

将鹰嘴豆放进水中泡一晚。

步骤 2

把泡鹰嘴豆的水倒掉，鹰嘴豆放进搅拌机中，倒入500ml的水搅拌2-3分钟，直至鹰嘴豆被磨碎，混合物像牛奶一样。

步骤 3

准备一个锅和过滤袋(或是任何隔渣袋)，把豆渣隔开，奶过滤到锅中。把过滤袋里剩余的奶用手挤到锅中。然后加黑芝麻粉到挤好的鹰嘴豆奶中。

步骤 4

用中火煮鹰嘴豆奶。煮时要不断搅拌，过几分钟后你会发现奶会渐变糊状。此时转小火，继续搅拌，直至整锅都成芝麻糊状。把做好的芝麻糊倒进一空容器中。

步骤 5

等两小时后糊会变硬成豆腐状，此时就可以把它倒转翻出来到碟中。

步骤 6

把豆腐切成自己想吃的大小，磨点姜蓉和切点葱碎点缀在豆腐上，最后淋一点麻油和酱油就完成啦！

步骤 7

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自家制黑芝麻豆腐的小贴士

我用是像饭盒的盒子，你可以根据自己想要的形状放到合适的容器或模中，容器越小越浅，芝麻糊越快结成黑芝麻豆腐。

菜谱创建时间：2016-07-03 04:06:28