戚风蛋糕卷 （烤箱自带烤盘）

作者： 可樂婷

写在前面： 之所以说简易版就是因为材料简单、配方简单（易记住）、无技术要求（直接卷起）、无模具要求（烤箱自带）。 模具： 32L 自带烤盘 内径28.4*24.5，外径32.5*28.5

用料

• 鸡蛋 4个
• 白糖 40g
• 牛奶 40g
• 色拉油 40g
• 低粉 40g
• 内陷 ：
• （奶油版）淡奶油 160g
• 糖粉（打发奶油） 20%
• （果酱版）李子酱 80g

戚风蛋糕卷 （烤箱自带烤盘）的做法步骤

步骤 1

戚风蛋糕操作步骤会开专贴，略过戚风步骤直接入炉记录。

步骤 2

出炉时速度震上几下，铺上油纸倒扣反转待晾凉，同时趁热去掉底部油纸。

步骤 3

a.卷子定型要趁热，果酱可以趁热抹上定型；

步骤 4

b.做奶油卷需要先定型，再等凉透后抹奶油。

步骤 5

切掉两端边角料

步骤 6

卷好凉透后进冰箱冷藏定型

步骤 7

定型后就可以切片保存或食用

步骤 8

也可以包上自己喜欢的油纸造型

步骤 9

前：奶油卷反卷 后：果酱卷反卷

步骤 10

简单打上绳子可以做伴手礼送人

步骤 11

边角料可以做个简易奶油杯吃着好玩

戚风蛋糕卷 （烤箱自带烤盘）的小贴士

1、表层要烤透，稍微干一点才不会粘油纸。 2、就算粘皮了，别灰心啊，干脆做反卷（也叫毛巾卷）。 3、抹酱别贪心，三分之二处厚抹，头尾薄薄一层才好卷起来。

菜谱创建时间：2016-07-03 01:16:58