马拉糕（少泡打粉版）

作者： 大妈爱做面包

原方来自杨桃文化的教学视频，括号内是我的用量，想看视频的话百度“杨桃文化 马拉糕”就有了。

用料

• 鸡蛋 5个
• 中粉 200克
• 吉士粉 20克（没有，不放）
• 白砂糖 200克（我用160克）
• 牛奶 100克
• 泡打粉 15克（我用了1小匙酵母+1小匙泡打粉）
• 融化的无盐黄油 50克（我用了40克）
• 色拉油 50克（我用了40克玉米油）

马拉糕（少泡打粉版）的做法步骤

步骤 1

低粉过筛，加入砂糖、酵母，用手动打蛋器拌匀；

步骤 2

加入蛋液，继续用蛋抽搅拌均匀，搅拌至糖溶；

步骤 3

加入牛奶，搅拌均匀，盖保鲜膜发酵。

步骤 4

泡打粉加少许水拌匀，然后倒入面糊中，拌匀；

步骤 5

加入黄油和玉米油，拌匀，倒入8寸蛋糕模具，如果不是不粘模，要先用油抹一下模具或者垫油纸

步骤 6

蒸锅内加适量水，烧开后把蛋糕放进去蒸，大火蒸半小时左右至熟。

马拉糕（少泡打粉版）的小贴士

面糊发酵的时间与温度有关，28度左右，发酵约1小时，面糊膨大，没有酸味。

菜谱创建时间：2016-07-02 20:49:13