猫婆重庆小面

作者： 韩心雨

突发奇想，创作出来的。

用料

• 芝麻酱 3勺
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 香油 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 十三香 少许
• 盐 按口味放
• 糖 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 肉馅 250克
• 蒜 1头
• 香葱 少许
• 榨菜 1袋
• 辣椒油 按自己口味放
• 姜 少许
• 熟芝麻 少许

猫婆重庆小面的做法步骤

步骤 1

芝麻酱，生抽，老抽，香油，盐，白胡椒粉，十三香，以上材料放到一个干净的碗里待用。

步骤 2

烧开水把姜片放入开水中熬制2分钟关过直到水变温，倒入以上材料碗里，调制成稀稠适当。

步骤 3

把榨菜，大蒜瓣，香葱切丁待用，肉馅放入老抽，生抽，蚝油，盐，料酒搅拌，锅里放入少许油将肉馅倒入炒香，放入辣酱继续翻炒，放一点凉水，防止糊锅，翻炒肉馅香味扑鼻熟了之后撑出待用。

步骤 4

找干净的碗把秘制调制的麻酱材料，榨菜，蒜瓣丁，香葱，熟芝麻，辣椒油倒入碗里待用（按自己的口味添加），煮面的开水倒入搅拌均匀，尝一下咸淡适不适合自己的口味。

步骤 5

烧水煮面，面不易煮过，8成熟刚好，捞出放到刚调好的碗里，不用过水。

步骤 6

最后一步，把炒好的肉馅，香葱撒到小面的上面，上桌，小面完成。

菜谱创建时间：2016-07-02 15:32:25