浆水搅团&鱼鱼

作者： Leah姐

浆水鱼鱼&搅团 概念普及：浆水鱼鱼是一道著名的陕西汉族传统小吃。浆水鱼鱼曰鱼，其实并不似鱼，酷如蝌蚪。陕西人土话叫“蛤蟆骨斗”，意即小蝌蚪的意思。

用料

• 面粉
• 玉米面
• 浆水

浆水搅团&鱼鱼的做法步骤

步骤 1

准备好一大碗浆水，浆水菜稍加翻炒，放盐，少许酱油调味，没有现成的浆水，现在网上有卖浆水的，挺方便的

步骤 2

还得提前准备好一个溜鱼鱼的锣锣，没有锣锣找个有孔的笼屉也可以，但是小心不要烫到手

步骤 3

锅里烧水，大麦面粉和成糊状，水开后面糊边搅拌边入锅，记得要顺着一个方向搅拌。 全部使用玉米面最好，但是家里剩玉米面不多所以加了一些小麦面粉

步骤 4

4中火，匀速不间断搅拌，差不多10分钟

步骤 5

加玉米粉继续搅拌，稠的话加适量水，搅拌不能停，锅中面糊有冒泡就差不多熟了，换小火再搅拌5分钟，这个过程对体力有很大的要求，这就是搅团啦

步骤 6

大盆加凉水，将煮熟的搅团，倒入刚才的锣锣，鱼鱼就成型了

步骤 7

还可留一部分装入容器内晾凉，留待汌搅团用

步骤 8

碗中盛好浆水，加入鱼鱼或搅团，辣 椒油，蔬菜，然后就可以开咥咧

步骤 9

最后的最后别忘了，锅底还有锅巴呢

浆水搅团&鱼鱼的小贴士

浆水营养丰富消暑解渴，可以调中引气，开胃止渴，解烦去睡，调理脏腑，利小便。 炎热的夏天来一份浆水鱼鱼再好不过了。

菜谱创建时间：2016-07-02 11:29:52