冬瓜豆腐排骨汤

作者： 抹茶夫人

味道鲜美，营养丰富，老少咸宜的排骨汤，现在就告诉你怎么做。

用料

• 排骨 约300克
• 冬瓜 1块
• 豆腐 1块
• 紫菜 若干
• 蒜薹 2根
• 葱 半根
• 姜 1块
• 盐 适量
• 糖 少许
• 料酒 适量

冬瓜豆腐排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨冷水下锅，烧开后撇掉浮沫

步骤 2

放入姜片、葱段、料酒，开小火炖排骨大约30分钟。

步骤 3

冬瓜、豆腐切成厚薄适中的长方形块状，蒜薹切小段

步骤 4

排骨炖30分钟后放入豆腐、冬瓜、蒜薹、紫菜，再炖20分钟左右。

步骤 5

出锅前放盐，少许糖，一点虾皮磨的粉调味提鲜。盖上盖子再焖一会入味一下再喝。喝时可根据口味加胡椒粉。

冬瓜豆腐排骨汤的小贴士

1、浮沫一定要撇干净，这样最后的汤才清亮。 2、盐要最后放，如果先放盐排骨不容易炖烂。 3、蒜薹可放可不放，这是我老公的神来之笔，趁我不注意就放了，所幸吃起来还好。个人建议不放。 4、没有虾皮粉可用鸡精代替。

菜谱创建时间：2016-07-02 11:22:32