【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕

作者： Corymiu

磅蛋糕大概是酒鬼友好度最好的蛋糕之一了，润泽绵密的口感加上酒香的缠绕，不是我说什么，真有人吃了我的甜酒无花果磅蛋糕，最后有点微醺了，不要怕，今天这款蛋糕没有那么猛。

用料

• #浸泡橙皮
• 糖渍橙皮 60-80克
• 朗姆酒 50ml
• #蛋糕
• 低筋粉 100克
• 黄油 100克
• 细砂糖 100克
• 常温鸡蛋 2个
• 泡打粉 1/2tpsb
• 香草精 几滴
• 朗姆酒 橙皮沥干后不要倒掉啊
• #糖水
• 糖 20克
• 水 50克
• 朗姆酒 30ml

【my little nordic kitchen】朗姆酒橙皮磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

朗姆酒浸泡糖渍橙皮24小时，沥干，留下朗姆酒备用

步骤 2

黄油、鸡蛋回温，黄油加细砂糖，打蛋机高速搅打5分钟以上，至蓬松发白

步骤 3

鸡蛋加香草精手动打散，分3-5次加入打发后的黄油，每次搅打1分钟左后，至充分混合

步骤 4

烤箱预热180度，低筋粉、泡打粉混合过筛加入黄油糊，橡皮刮刀搅拌至无干粉后，加入橙皮和朗姆酒，搅拌均匀，倒入模具

步骤 5

中层175度，40-45分钟，过15分钟后，拿蘸水的小刀在表面划一刀，最后5分钟开始熬糖水，糖加水煮沸，冷却后加入朗姆酒搅匀

步骤 6

蛋糕出炉后立马刷上糖水，脱模，放凉后用保鲜膜包好冷藏。（道理我都懂，冷藏2-3天味道最好，一般24小时后，我就到忍耐极限了）

菜谱创建时间：2016-07-02 10:53:18