嫩滑姜味蛋挞

作者： Never_Chen

用料

• 鸡蛋 2只
• 糖 60g
• 水 125ml
• 生姜 2片
• 牛奶 60ml
• 挞皮 9个

嫩滑姜味蛋挞的做法步骤

步骤 1

糖，水，姜片煮开，放到50度左右，蛋白/蛋黄分开打散再混一起搅匀，然后糖水放到蛋液中搅匀，再加入牛奶，做好过筛一次

步骤 2

上火200下火210，烤到蛋挞皮金黄色(约20分钟)，挞水微涨(千万不能起泡泡)

步骤 3

关火闷焗10分钟即可出炉

步骤 4

外脆内嫩，好似剥壳鸡蛋甘滑

菜谱创建时间：2016-07-01 22:53:39