10寸戚风蛋糕

作者： 吃货内个么么哒

用料

• 蛋白➕糖 8个➕120g
• 蛋黄➕糖➕牛奶➕色拉油 8个➕20g➕80g➕80g
• 低筋面粉 140g

10寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋分离，蛋白盆需无油无水，分三次加入白砂糖，打发蛋白，至将盆倒扣蛋白也不会掉落。

步骤 2

蛋黄加白砂糖用手动打蛋器混合均匀，加入色拉油混合均匀，加入牛奶混合均匀，加入过筛后的面粉，用手动打蛋器顺时针抽至均匀。

步骤 3

将打发好的蛋白取三分之一混入蛋黄面粉液中，再将混合好的倒入蛋白中，混合均匀。

步骤 4

烤箱预热160度，将蛋糕液倒入10寸模具中，震出气泡，烤50至60分钟，用牙签戳，牙签上无蛋糕，倒扣，待凉，脱模。

菜谱创建时间：2016-07-01 22:44:07