蘑菇头巧克力麦芬

作者： 蜜橘Sissi

这款麦芬巧克力含量很高，味道特别香浓。原方子http://b.xiachufang.com/recipe/100452601/。就是这个量做6个麦芬会多一点料出来，可以额外再准备两个小的硬纸杯。我觉得也可以再增加一点点泡打粉，这样组织上会更蓬松点。总之是非常好吃的一款麦芬！

用料

• 法芙娜巧克力60% 134g
• 白砂糖 75g
• 黄油（融化） 80g
• 牛奶 84g
• 酸奶 84g
• 鸡蛋液 40g
• 低筋面粉 200g
• 泡打粉 3.4g(约1小勺)
• 小苏打粉 2g(约1/2小勺)
• 盐 1/4小勺
• 耐烤巧克力豆 100g

蘑菇头巧克力麦芬的做法步骤

步骤 1

材料称重准备好～牛奶和酸奶混合打匀（酸奶我用的光明如实）。黄油隔水融化。

步骤 2

巧克力隔水融化，水温40度左右就可以了，不用太烫。一边融化一边搅拌到顺滑的状态。

步骤 3

巧克力里加入白砂糖，搅拌均匀。

步骤 4

加入黄油，搅拌均匀。

步骤 5

分三次把打散的鸡蛋液加入到巧克力面糊中。

步骤 6

分几次把牛奶酸奶混合加入到巧克力面糊中，每次都要搅拌均匀再加入下一次。

步骤 7

盐、苏打粉、泡打粉和低粉混合过筛到巧克力糊中。

步骤 8

拌到还有一半干粉的时候加入耐高温巧克力豆（留一部分巧克力豆最后撒表面）。拌到无干粉的状态即可，千万不要过度搅拌。

步骤 9

入模，要放满这样一烤膨胀就会扑出来有个蘑菇头了～原谅我无脑忘了表面放巧克力豆……

步骤 10

预热200度的烤箱，中下层，25分钟。巧克力豆我后来补上了😂。

步骤 11

成品

蘑菇头巧克力麦芬的小贴士

这款麦芬做起来很快的，所以烤箱要早点开始预热。 各种调整大家都可以试试，觉得干的可以适当增加点牛奶酸奶，或者鸡蛋。我试了几种量的变化感觉都蛮好吃的。

菜谱创建时间：2016-07-01 19:30:33