萝卜猪肝酱

作者： 美味的小白

用料

• 猪肝 半只500g
• 萝卜 一支1000g
• 葱白
• 姜片
• 蚝油或酱油
• 红辣椒或黄辣椒
• 黑胡椒
• 淀粉 一勺5g

萝卜猪肝酱的做法步骤

步骤 1

准备食材，主要是猪肝和白萝卜，1:2的分量配比。

步骤 2

先将猪肝洗净，切片，腌制15分钟。 放入蚝油或酱油，辣椒（黄辣椒推荐，咸味和辣味），黑胡椒，料酒两滴（少放，不然猪肝会很湿）。

步骤 3

萝卜切片。

步骤 4

放入高压锅，加水盖过萝卜，吹起后一分钟关火。

步骤 5

油烧至4分热，葱姜下锅，然后放猪肝，变色即起锅，待用。

步骤 6

将高压锅煮好的萝卜倒入锅中，水可倒掉一些，主要用于勾兑。下锅再煮5-10分钟，根据自己的喜好决定萝卜的软硬程度。此时加入少许酱油。

步骤 7

猪肝入锅，淀粉勾兑，加葱，起锅，无需再放调料。

步骤 8

起锅，放葱。

萝卜猪肝酱的小贴士

可以直接购买瓶装黄辣椒，腌制过本身带盐。

菜谱创建时间：2016-07-01 18:18:16