杯子提拉米苏

作者： sabrina吖心心

杯子提拉米苏的口感和味道和原版提拉米苏相同。我使用杯子的原因是吃起来方便，而且好保存，无需像原始提拉米苏那样切下来，吃不完的重新放入冰箱，难免容易变质。而且建立在原始recipe上，我做了小小的调整，这样莫斯部分吃起来口感更好，而且甜度适中。并且我使用了fat free的奶油奶酪，各位爱吃甜食又想keep fit的亲故们可以好好享受。提拉米苏中最重要的辅料事意大利苦杏酒（amaretto），建议不要用其他酒代替，味道差异会很大。这种酒的价格并不贵，市面上大概50人民币就能买到。

用料

• 鸡蛋黄 5个
• 鸡蛋清 3个
• 奶油奶酪 2cup
• 酸奶奶酪 1/2cup
• 手指饼干 15个（小）
• 咖啡 2cup(浓缩）
• 白砂糖 1/3cup(3份）
• 香草精 1茶匙
• 可可粉 1cup
• 意大利苦杏酒 2茶匙

杯子提拉米苏的做法步骤

步骤 1

准备材料，除了奶油外，其他材料必需处于常温

步骤 2

蛋黄液中加入白砂糖

步骤 3

隔热水加热，用打蛋机搅拌

步骤 4

搅拌至如图，稍微有点黏稠，放置一边冷却

步骤 5

分别加入1/3cup的白砂糖到淡奶油和蛋白中，打发

步骤 6

加入奶油奶酪和酸奶奶酪搅拌

步骤 7

再放入打发好的奶油和蛋白，换成刮刀搅拌，注意搅拌时尽量保留气泡，准时针从底部向上搅拌

步骤 8

放到冰箱冷藏20分钟

步骤 9

浓缩咖啡中加入苦杏酒

步骤 10

将手指饼干浸泡在咖啡混合液中10秒，取出，放到一边备用

步骤 11

在杯子底部放一勺奶酪混合物

步骤 12

第二层放两块浸泡好的饼干

步骤 13

第三层一勺混合物

步骤 14

第四层放上两块浸泡好的手指饼干

步骤 15

最后一层放上一勺奶酪混合物

步骤 16

放入冰箱冷藏4小时

步骤 17

最后食用前撒上薄薄的一层可可粉

杯子提拉米苏的小贴士

可以用任何口感与奶油奶酪相似的奶酪。奶酪必需处于常温状态。

菜谱创建时间：2016-07-01 02:55:05