黯然销魂青梅酒

作者： 齊柒Ariel

从14年开始每年4月雷打不动的泡青梅酒，转眼第六个年头。

用料

• 新鲜青梅 5斤
• 农家米酒 10斤
• 土冰糖 5斤

黯然销魂青梅酒的做法步骤

步骤 1

青梅

步骤 2

新鲜青梅，福建诏安4月采摘。全部工具材料务必提前准备好，青梅一到马上动手，青梅很容易变黄，磕碰的地方出淤青。

步骤 3

清洗，加盐搓洗，据说可以去涩味。

步骤 4

去蒂，此步不可省略，不去会腐坏影响酒的品质。

步骤 5

农家自制土冰糖

步骤 6

青梅阴干后码放到酒坛里，一层青梅一层土冰糖。

步骤 7

加米酒。说是米酒，其实是客家蒸馏的米酒，度数有42度。

步骤 8

封坛。等365天吧，时间会给你一坛酸甜可口的销魂酒。

步骤 9

一杯忘忧

步骤 10

看酒吐泡泡

步骤 11

前面的还剩几瓶

黯然销魂青梅酒的小贴士

这是两坛酒的量，冰糖随自己喜好增减。好酒的可以用高度酒，最好是酿制酒。

菜谱创建时间：2016-07-01 02:01:20