平底锅热锅放一丁点儿油,把速冻饺子码在上面中火煎二三分钟
等到饺子底部微黄起皮后,放入冷水至没过饺子一半位置,加盖继续中火煎熬,大概需要5分钟左右视水的情况而定。这时把葱切断备用
煎到水快干的时候放入芝麻和葱,并放少许油加盖小火煎二三分钟收汁起锅。
速冻饺子不需要回溫,可以直接下锅。盖子最好选择用玻璃盖,这样能看到锅里的状况。收汁时注意火候,最后放油是为了让饺子有香喷喷的锅巴,为了健康油尽量少放点。