从小吃到大最爱的这一口-----洋芋爙皮

作者： 纸飞机的美好时光

洋芋爙皮，大部分写法是“洋芋酿皮”。是青海的一道经典小吃，其口感劲道，冷热皆宜，简单易做深受大家喜爱。从去年答应大家写做法，图片拍了数次，就是懒得写，真是“一懒毁所有”啊！

用料

• 大土豆 3个
• 盐 4g
• 花椒粉 1g
• 食用油 适量

从小吃到大最爱的这一口-----洋芋爙皮的做法步骤

步骤 1

大土豆洗净去皮

步骤 2

准备干净盆和专门磨泥的工具。

步骤 3

土豆小心来回磨动，磨成生土豆泥

步骤 4

磨好的土豆泥用滤网沥出水分

步骤 5

沥出的水分不要倒了，静置10分钟后倒掉逐渐清澈的水分，沉淀在盆底的白色淀粉用勺子刮下来和在土豆泥中，加入盐和花椒粉拌匀（到这里发现缺了一张图😜）

步骤 6

平底锅烧热，倒入适量油，摊成薄厚均匀的饼底。

步骤 7

中火烙至两面金黄。

步骤 8

按自己的口味佐料，开吃！

从小吃到大最爱的这一口-----洋芋爙皮的小贴士

放凉后可以切成条状或块状，加入喜欢的蔬菜炒食，又是另一番风味！

菜谱创建时间：2016-06-29 23:18:06