香辣掌中宝

作者： 这个莉会更美好

自己买的掌中宝块大肉多，比烤串地方的实惠，自己炒也好吃干净

用料

• 掌中宝 800克
• 料酒 两汤匙
• 孜然粉 适量
• 五香粉 适量
• 辣椒粉 适量
• 盐 适量
• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 葱 两段
• 白糖 适量
• 芝麻 适量
• 花生油 适量

香辣掌中宝的做法步骤

步骤 1

卖鸡肉的地方买来的掌中宝，也叫膝软骨，每小块里都有一块脆骨和鸡肉，不要买单纯的鸡脆骨，不是一种东西，买回来水洗干净

步骤 2

洗干净后沥干水分，放入葱段，花椒粉辣椒粉五香粉料酒，少许糖和盐，腌制大约20分钟入味去腥

步骤 3

炒锅烧热后放入花生油，油温60度左右放入腌制好的掌中宝翻炒，断生后用漏勺捞出，沥去多余的油

步骤 4

重新放油起锅，放入干辣椒和花椒，煸出香味后倒入掌中宝大火翻炒，然后加入适量盐和糖提鲜，腌制时候已经放过盐了，不要加多哦，快熟时撒上芝麻出锅

菜谱创建时间：2016-06-29 21:35:00