自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.

作者： 蜗牛摄影学院

我们一致认为自制的ricotta比买的好吃很多～关键是材料也方便易取得。

用料

• 牛奶 3cups（750ml）
• 淡奶油（乳脂含量高的） 1cup（250ml）
• 海盐 1/2tsp
• 柠檬汁 2tbs

自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的做法步骤

步骤 1

准备好需要用的材料。

步骤 2

柠檬挤汁。

步骤 3

准备好锅具。

步骤 4

锅中倒入牛奶。

步骤 5

倒入淡奶油。

步骤 6

加入海盐。

步骤 7

大火，不断搅拌至沸腾。加入柠檬汁，转低火，搅拌2分钟后关火。

步骤 8

将液体冷却至15－20分钟，倒入准备好的纱布，过滤。

步骤 9

加入柠檬汁后，会慢慢凝结，成如图状态。

步骤 10

静置1小时左右，即可使用。

步骤 11

喜欢比较浓稠的，也可以静置久一些。

步骤 12

最后成品大约是250～300g左右。

自制新鲜ricotta奶酪. Homemade Ricotta.的小贴士

原方使用的是thick cream，乳脂含量较高，国内可使用蓝风车。

菜谱创建时间：2016-06-29 18:51:51