威风蛋糕

作者： rgckk

做这个蛋糕，可以说我是无数次失败，换来的成功和总结经验。

用料

• 蛋黄 三个
• 蛋白 三个的量
• 白砂糖 42克（30克用于蛋白，12克用于蛋黄）
• 柠檬汁 几滴
• 色拉油 20克
• 牛奶 30克
• 低筋面粉 45克

威风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将材料准备齐全。

步骤 2

打发蛋白，用电动打蛋器从低速到高速（分三到四次加糖打发，注意最后一次加柠檬汁一起打发，加强稳定性），（共30克糖）

步骤 3

现在开始做蛋黄糊了：将蛋黄，牛奶，剩下的白砂糖，色拉油，面粉一起搅拌均匀。

步骤 4

搅拌成这样，就行了。

步骤 5

加入一半打好的蛋白霜均匀地跟蛋黄糊搅拌。

步骤 6

再把搅拌好的糊，倒入剩下的蛋白霜里，均匀搅拌。

步骤 7

然后把弄好的蛋糕糊在一分钟内的时间，倒入六寸活底蛋糕模具中，震动几下，使表面气泡震下来。

步骤 8

放入预热好的烤箱，上下火，170°，25分钟。

威风蛋糕的小贴士

烤好的蛋糕要立即倒扣，不然会塌。蛋白霜和蛋黄糊搅拌时是绕边缘，从下往上边转容器边翻，如果随便乱放翻，会消泡。

菜谱创建时间：2016-06-29 15:29:40