超级赞的台式香炸猪排

作者： 松果小姐

用料

• 猪大里脊肉 500克
• 葱姜蒜 酌量
• 米酒 一大勺
• 生抽 一大勺
• 白胡椒粉 两大勺
• 五香粉 一大勺
• 白糖 半勺
• 盐 一勺
• 淀粉 一勺
• 鸡蛋 一个

超级赞的台式香炸猪排的做法步骤

步骤 1

大里脊去掉白膜 切成段后 用肉锤或者刀背拍松

步骤 2

拍松的肉排放入调料碗中侵泡入味 可以适当翻动 让入味更均衡

步骤 3

调料碗里的就是材料里 除去鸡蛋和淀粉以外的其他所有物。混合在一起。把葱姜蒜拍碎 尽量挤出水来 这样方便肉排吸入味道。

步骤 4

腌制半小时后的肉排 裹上鸡蛋液和淀粉 放入150度的油内炸至金黄。怎样判断油温是150度？用筷子插入油里 筷子四周出现小气泡 油温差不多就是120左右 稍等半分钟差不多就达到所需温度了。

步骤 5

反复炸至金黄色 油泡减少 猪排就可以出炉啦

步骤 6

外脆里嫩 口感绝佳

步骤 7

绿豆粥配炸猪排 夏天妥妥的吃肉不上火！

菜谱创建时间：2016-06-29 13:45:52