自制月子米酒

作者： 49633e196128e2023fed64ace27a91e2

用料

• 糯米 10斤
• 纯净水 10斤
• 植物甜酒曲 5颗

自制月子米酒的做法步骤

步骤 1

糯米洗净浸泡一夜，我是晚上浸泡白天起来蒸。现在夏天怕酸了搬进空调房里放了一夜。。

步骤 2

十斤糯米我用了两个蒸锅来蒸。。蒸熟它！

步骤 3

蒸好了晾凉，十斤糯米等了好久才凉，我是等凉了才伴入酒曲的。

步骤 4

酒曲捣碎，我用的纯植物甜酒曲，做了几次感觉不错。这个一颗可以做2.5到3斤糯米，十斤糯米我放了5颗。感觉这样甜一点。伴酒曲的时候伴均匀一些，我是伴一些放进玻璃缸里，再伴一些再放入玻璃缸。直到糯米全部伴完。最后留一点撒在上面。我没有挖洞。这个不是关键！

步骤 5

等发酵吧！现在是第三天左右的样子，尝了一下挺甜了。我又静置了几天。大概到了第六天的时候加入纯净水！如果是冬天应该多放几天！可以自己观察，，开盖有味道酒味，米粒也有开始融化的迹象就可以加入纯净水了，1比1的量。多少斤的米加多少斤的纯净水。加入后不用搅拌！加水后再等3，4天就可以过滤了！这个跟做酒酿是差不多的。酒酿做成后就成功一大半了！

步骤 6

这是加水后放了4天的样子！今天我过滤了一些出来！很甜。要用到的时候随吃随取。坐月子的话要先蒸馏。就是煮一下。挥发酒精！凉后放入冰箱储存！没过滤的那些酒味会越来越浓。最好全部过滤蒸馏放入冰箱保存。不然酒味会越来越浓！前前后后大概10天就可以做成

自制月子米酒的小贴士

还有注意的是全程不要碰有油跟生水！取的时候也要注意！蒸馏的时候也是不可以碰油腥的

菜谱创建时间：2016-06-29 01:19:56