麻辣小龙虾

作者： Queena-Ming

燥热的夏天就要和小龙虾勾搭在一起才够味儿😻🍤 外面的虾吃起来不够爽，总是担心有虫心又不干净，那好吧，自己动手丰衣足食，但素要小心刷虾子的时候别被夹到手哦～～～（别看虾小夹起来可不是逗你玩儿的）

用料

• 小龙虾 20只
• 葱段 两三段
• 姜片 四五片
• 蒜瓣 六七瓣（轻拍）
• 香料
• 香叶 四五叶
• 八角 两朵
• 桂皮 一段
• 草果 一颗
• 花椒粒 一把（随心所欲
• 辣椒段 一把（随心所欲
• 调料
• 郫县豆瓣酱 两勺
• 料酒 两大勺
• 蚝油 一大勺
• 鸡粉 一丢丢
• 糖 一丢丢
• 啤酒🍺 一罐（半罐也OK
• 老抽 一丢丢
• 青尖椒两根 颜色好看哈哈哈

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1

给小龙虾们洗刷刷，⚠注意别被钳子夹到。去虾线、剪须子、剪小爪，拿粗毛刷子前后刷刷干净！

步骤 2

把干净的虾子们丢到水里➕姜➕料酒，大火煮开后十分钟。煮好捞出来冲洗干净待用。

步骤 3

热锅凉油（量要比平时炒菜多哦），➕葱➕姜➕蒜，小火煸香

步骤 4

➕各种香料，小火煸出香味。（香料提前洗过，用厨房纸巾擦干，避免蹦水）

步骤 5

➕郫县豆瓣酱，依旧小火煸香。

步骤 6

➕小龙虾中大火煸炒。➕料酒炒两分钟

步骤 7

➕老抽调色➕蚝油➕糖。➕条调味料的时候🔥关小点，避免糊锅。

步骤 8

➕啤酒🍺➕水至刚末过小龙虾。大火煮开5分钟后转小火慢煮10分钟。

步骤 9

➕一根青尖椒，大火🔥收汁。出锅，扒壳！凌辱它！

菜谱创建时间：2016-06-28 23:55:33