黄焖鸡

作者： Mr军歌

黄焖鸡起源于山东，作为山东出生的我必然要会这道菜。做法其实很简单，但是味道绝对不输外面饭馆，赶紧试试吧！！

用料

• 鸡腿 500g
• 香菇 3个
• 青椒 干辣椒
• 土豆 醋
• 姜 糖
• 生抽
• 老抽
• 料酒
• 花椒
• 大料

黄焖鸡的做法步骤

步骤 1

鸡大腿一个，切成小块；姜切三片备用，土豆切片，香锅切厚片。青椒、干辣椒切开备用。

步骤 2

砂锅中倒油，注意，如果鸡腿上肥油多的话要少放油。油温六成热时加入少许花椒，大料，姜片，待出香味后加入鸡块翻炒。

步骤 3

待鸡肉炒到完全色后，加入老抽，生抽，料酒继续翻炒均匀。如果想要颜色深一些可以用老抽调色。加入切好的香菇，加水完全没过鸡肉。加盖中小火闷十分钟。

步骤 4

加入切好的土豆，干辣椒，盐，糖，大火收汁，因为土豆片较薄，因此收完汁土豆正好熟。也可根据加的菜的熟的快慢调整收汁速度，关火前一分钟加入青椒。关火出锅。

黄焖鸡的小贴士

干红辣椒和菜一起后放，不然会被煮烂，虽然辣味明显，但起不到搭配颜色的作用。

菜谱创建时间：2016-06-28 21:32:14